SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βάζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα. Σιγουρευόμαστε ότι έχει αρκετό νερό για να καλύψουμε τις πατάτες. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σουρώνουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
2. Παράλληλα, φτιάχνουμε τη σάλτσα μπέικον. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρεύουμε το μπέικον μέχρι να είναι τραγανό. Αφήνουμε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
3. Όταν οι πατάτες μας κρυώσουν λίγο, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός μεγάλου φλιτζανιού, σπάζουμε την κάθε πατάτα ελαφρά. Περιχύνουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε τις πατάτες για 30-35 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
4. Για να σερβίρουμε, μεταφέρουμε τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με τη ζεστή σάλτσα μπέικον. Τις σερβίρουμε με γιαούρτι και νιφάδες αλατιού.