SIGN UP

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 12'
Χρόνος Ψησίματος: 8'
Θερμίδες ανά μερίδα: 460

Γενικά, ο σολομός μου αρέσει πολύ σαν ψάρι, αλλά με αυτή τη νέα σος γίνεται πραγματικά ακαταμάχητος. Συνοδεύεται εδώ με ένα λεμονάτο και έντονα αρωματικό κουσκούς που φτιάχνεται με λεπτό πουργούρι και δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο. Ακολουθήστε τις οδηγίες μου για ένα πολύ γευστικό και συμπληρωμένο πιάτο.

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το κουσκούς και περιχύνουμε με ζεματιστό νερό. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, τον δυόσμο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε για 10 λεπτά το κούκους να απορροφήσει το νερό και να ψηθεί.
2. Σ’ ένα μέτριο τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ξίδι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι του και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Γυρίζουμε τα φιλέτα ξανακλείνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για ακόμη 2
λεπτά απ’ την άλλη πλευρά. Σερβίρουμε τον σολομό περιχύνοντας τον με τη σος και τον συνοδεύουμε με το κουσκούς.