SIGN UP

Εκτέλεση:

1. Φιλτάρετε η πέστροφα και μετά ψιλοκόβουμε τα φιλέτα και μαρινάρουμε με το χυμό λαιμ το ξύσμα πορτοκαλιού το λεμόνι , λάδι, δυόσμο και λεμονόχορτο.
2. Σε μαντολίνο κόβουμε τα αγγουριά λεπτά και μαρινάρουμε με λαδολέμονο και τυλίγονται σε διάφανη μεμβράνη.

Για το εσπούμα Κολοκάσι:

1. Βράζει το Κολοκάσι σε αλατισμένο γάλα και όταν βράσει γίνετε πουρές με κρέμα και βούτυρο και την κιτρινοριζα.
2. Μπαίνει σε σιφόν.
3. Βιερς ελιές: ψιλοκομμένες ελιές με μαϊντανό πιπέρια κόκκινη σχοινόπρασο και λάδι.