SIGN UP

Αν θα κάνετε την προσπάθεια να φτιάξετε αυτό το πιάτο διαλέξτε τον καλύτερο σολομό που μπορείτε να βρείτε στην αγορά. Προσωπικά, προμηθεύομαι φρέσκο σολομό απ’ την ψαραγορά και διαλέγω πάντα τα φιλέτα μου από πλευρά του ψαριού που δεν έχει κόκαλα. Η συνταγή αυτή είναι μια ιδανική πρόταση για να μαγειρέψετε τον σολομό και να έχετε ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Η μαρινάτα αυτή είναι ιδιαίτερα νόστιμη και ο σολομός, λόγω της καφέ ζάχαρης καραμελώνει υπέροχα. Να αναφέρουμε ότι η λιβανέζικη συνταγή περιλαμβάνει σιρόπι από ρόδι, υλικό το οποίο δεν έχω βρει στην αγορά στην Κύπρο. Έτσι, το αντικατέστησα με έψημα.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 5΄
Χρόνος ψησίματος: 8΄
Θερμίδες ανά μερίδα: 290

Εκτέλεση
1.Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σουμάκι, τη ζάχαρη, το έψημα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα φιλέτα του σολομού σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ (zip-lock), ειδική για τρόφιμα, και προσθέτουμε τη μαρινάτα. Μαρινάρουμε για 30 λεπτά.
2.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα και ρίχνουμε τα φιλέτα σολομού μαζί με τη μαρινάτα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και τα ψήνουμε έχοντας το τηγάνι κλειστό για 5 λεπτά. Τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά για ακόμα 3 λεπτά κρατώντας το τηγάνι κλειστό κατά την περισσότερη διάρκεια του ψησίματος.
3.Σερβίρουμε τον σολομό με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.