SIGN UP

Αυτό το ορεκτικό το δοκίμασα σε ένα Thai εστιατόριο στο Λονδίνο και ενθουσιαστικά.

Την επομένη του δείπνου έσπευσα στο βιβλιοπωλείο του πολυκαταστήματος Selfridges για να αγοράσω ένα βιβλίο Thai μαγειρικής, ώστε να μάθω να φτιάχνω κι εγώ αυτά τα ορεκτικά σπίτι. Να η συνταγή μου!

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τον σκόρδο, τον κόλιανδρο, τον ξηρό κόλιανδρο και την πιπεριά μέχρι να έχουμε έναν πολτό.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τον πολτό σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτουμε στο τηγάνι το fish sauce, το oyster sauce, τη ζάχαρη, το νερό με τον ζωμό και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα τα φύλλα βασιλικού και τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα σε λαχανόφυλλα για να σερβίρουμε.