SIGN UP

Εκτέλεση
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για ένα
λεπτό να μυρίσει. Προσθέσουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να αρχίσει το γάλα να πήζει. Προσθέτουμε το αλάτι, το
πιπέρι, το λεμόνι και τον σολομό. Ανακατεύουμε μέχρι το ψάρι να μισοψηθεί.
2. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το ψάρι. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απλώνουμε επάνω τα αβγά.
3. Για το πάνω μέρος, κοχλάζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε από το νερό και τις ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ανακατεύοντας μέσα το γάλα και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε τον πουρέ πάνω στη στρώση με αβγά στο πυρέξ. Μ’ ένα πιρούνι χαράζουμε το πάνω μέρος της πίτας.
4. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Την αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.