SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιαντρο, την αλεσμένη φρυγανιά, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, τα αβγά, το δεντρολίβανο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε ελαφρά.
3. Μεταφέρουμε το μισό μείγμα κρέατος σε ένα πυρέξ και στη συνέχεια το πλάθουμε σε ορθογώνιο κομμάτι. Τοποθετούμε τα κομμάτια μοτσαρέλας στο κέντρο του κιμά σε σειρά. Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο κιμά και δίνουμε ωραίο σχήμα.
4. Βάζουμε στον φούρνο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Βάζουμε μία μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το μπούκοβο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, τις ντομάτες, τη σάλτσα Worcestershire και το λεμόνι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Όταν ο χρόνος για το ρολό έχει περάσει, αφαιρούμε από ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε το ταψί ξανά στον φούρνο για 10 με 15 λεπτά.
7. Διακοσμούμε το ρολό με ντοματίνια και διάφορα φρέσκα βότανα. Σερβίρεται με ρύζι, πουρέ ή ακόμα και σαλάτα μικτών φύλλων και φέτες λεμονιού.