SIGN UP

EΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Για το rub ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τον άνηθο. Βάζουμε τα φιλέτα σολομού σ’ ένα ρηχό σκεύος, τα τρίβουμε καλά με το rub, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 48 ώρες για να μαριναριστούν.

2) Προτού σερβίρουμε, ετοιμάζουμε τη σος ανακατεύοντας σ’ ένα μπολ το tarragon με τη μουστάρδα, το λεμόνι και το πιπέρι.

3) Τεμαχίζουμε το σολομό, τον ρίχνουμε μέσα στη σος και ανακατεύουμε.

4) Για το πάνω μέρος ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τα chives και την πάπρικα.

5) Παίρνουμε μια μεταλλική φόρμα διαμέτρου 10 cm ή ένα μεγάλο στρογγυλό cookie cutter και το τοποθετούμε πάνω στο πιάτο.

6) Γεμίζουμε το cookie cutter με το mix σολομού κι από πάνω βάζουμε το μείγμα τυριού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή 6 φορές, μέχρι να φτιάξουμε 6 ορεκτικά.

7) Σερβίρουμε αμέσως.