SIGN UP

Ένα απολαυστικό πιάτο με βάση το χοιρινό ψαρονέφρι φτιαγμένο με φαντασία και πικάντικα υλικά.

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Στο food processor αλέθουμε το μπέικον, το κύμινο, το φασκόμηλο,
τον χυμό και τη φλούδα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τις πιπεριές μέχρι να έχουμε μια πάστα. Χαράζουμε τα κομμάτια ψαρονέφρι στη μέση και τα ανοίγουμε. Τα κτυπάμε μέχρι η επιφάνειά τους να διπλασιαστεί. Απλώνουμε την πάστα στην ανοικτή επιφάνεια και τυλίγουμε το κρέας. Το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε τα κομμάτια ψαρονέφρι σε ένα πυρέξ και τα ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά. Όταν ψηθεί το κρέας, κόβουμε τα κομμάτια χοιρινού σε φέτες και σερβίρουμε με τα σαλατικά.