SIGN UP

EΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βουτυρώνουμε τις φόρμες και στρώνουμε με λαδόχαρτο τη βάση τους.
2. Βάζουμε το μήλο, το καρότο, τις σταφίδες, τα βερίκοκα, τα σύκα, τα cranberries, το ξύσμα με τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
3. Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τα αβγά και κτυπάμε. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέσα τη φρυγανιά, το αλεύρι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο, το ginger και το black treacle.
4. Στο μείγμα του μίξερ προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα στις έτοιμες φόρμες. Σκεπάζουμε τηνκάθε επιφάνεια του ατομικού μείγματος πουτίγκας με λαδόχαρτο και τυλίγουμε την κάθε φόρμα με αλουμινόχαρτo.
5. Για το ψήσιμο βάζουμε τις πουτίγκες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε αρκετό νερό για να φτάσει μέχρι το μέσο της σφραγισμένης με αλουμινόχαρτο φόρμας. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τις πουτίγκες για μιάμιση ώρα. Αν δεν χωράνε σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιήστε δυο ή τρεις κατσαρόλες.
6. Όταν περάσει η ώρα ψησίματος, βγάζουμε τις σφραγισμένες φόρμες από το νερό, ανοίγουμε
τα αλουμινόχαρτα, αφαιρούμε το χαρτί και αναποδογυρίζουμε την κάθε πουτίγκα στο πιάτο
σερβιρίσματος.