SIGN UP

Το απόλυτο γιορτινό γλυκό. Από τότε που τα έχω δοκιμάσει όταν ήμουν φοιτήτρια στο Λονδίνο, έχω γίνει fan τους. Το ξέρω ότι υπάρχουν έτοιμα στις υπεραγορές, όμως, λατρεύω να τα φτιάχνω μόνη μου. Το mince meat είναι περισσότερο απ’ ό,τι χρειάζεστε, αλλά φυλάξτε ό,τι απομένει στο ψυγείο σε γυάλινα αποστειρωμένα βαζάκια και σερβίρετέ το με παγωτό για ένα πιο light γιορτινό γλυκό.

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε το mince meat ρίχνοντας όλα τα υλικά του σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για λίγα δευτερόλεπτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε σε καλυμμένη κατσαρόλα για τριάντα λεπτά. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης σ’ ένα μπολ και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι. Ανάμεσα σε δυο φύλλα μεμβράνης ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο περίπου 3 mm πάχος. Κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους μ’ ένα στρογγυλό κουπάτ και πιέζουμε τον κάθε κύκλο στην κάθε τρυπούλα του ταψιού για μίνι τάρτες. Γεμίζουμε την κάθε βάση με μια καλά γεμάτη κουταλιά mince meat. Ανοίγουμε το υπόλοιπο ζυμάρι πάλι μεταξύ δυο κομματιών μεμβράνης και κόβουμε σε σχήμα αστεριού αυτή τη φορά. Με τα αστεράκια φτιάχνουμε το πάνω μέρος της τάρτας. Ψήνουμε τα mince pies για δεκαοκτώ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν τα mince pies κρυώσουν, τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα. Για να σερβίρουμε σκορπάμε από επάνω λίγη ζάχαρη άχνη.