SIGN UP

Η συνταγή αυτή αποτελεί μια νέα πρόταση, με βάση παλαιότερη συνταγή μου που έχω μοιραστεί μαζί σας. Τα biscotti μπορούν να γίνουν πιο υγιεινά αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι spelt και μαύρη ζάχαρη. Ωστόσο, να αναφέρω ότι δεν περιέχουν και τις λιγότερες θερμίδες. Όμως, είναι πολύ νόστιμα για να ικανοποιήσουν την ανάγκη μας για γλυκό, συνοδευτικό για τον καφέ μας, χωρίς να κάνουν μεγάλη «ζημιά» στη διατροφή μας.

66 θερμίδες το κάθε biscotti (20 γρ .)

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
2. Στο food processor ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα, το ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο το κονιάκ, το αυγό και το γάλα. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να ενωθεί και να γίνει πηχτός χυλός. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα τα αμύγδαλα με ένα κουτάλι.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Το μείγμα μας αφού ψηθεί θα μοιάζει με μακρόστενο ψωμί. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το τυλίγουμε σε μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες. Αυτό θα μας βοηθήσει στη συνέχεια να το κόψουμε πιο εύκολα σε φέτες.
4. Κόβουμε το γλυκό σε φέτες, 0,5 εκ. η καθεμία, και τις τοποθετούμε όρθιες σε λαμαρίνα φούρνου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι τα biscotti να γίνουν τραγανά σαν φρυγανιές.