SIGN UP

Λατρεύω τα biscotti και τα θεωρώ ως το πιο εύκολο γλυκό που μπορεί κάποιος να έχει στο σπίτι του ειδικά σε περιπτώσεις έκτακτων επισκέψεων. Ταιριάζουν πολύ με τον καφέ ή το τσάι μας και διατηρούνται σφραγισμένα αεροστεγώς για τρεις βδομάδες. Αυτή η συνταγή είναι με γιορτινά μπαχαρικά.

Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε στο food processor το spry, τα αυγά, το κονιάκ, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, τη κανέλα, τα γαρύφαλλα, το ξύσμα από πορτοκάλι και χτυπάμε για 1 λεπτό ή μέχρι η ζύμη να ενωθεί. Τέλος, ζυμώνουμε με το χέρι μέσα τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα κεράσια και τα βερίκοκα.
2. Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθουμε τη ζύμη μας σε τέσσερις μακριές λωρίδες σαν μικρά φιδάκια. Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Κόβουμε την κάθε λωρίδα σε λοξές φέτες, 1 εκ. περίπου η καθεμία και τις τοποθετούμε όρθιες στη λαμαρίνα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς μέχρι τα biscotti να ροδίσουν. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά σβήνουμε το φούρνο αλλά αφήνουμε λίγο ανοικτή την πόρτα του για δύο ώρες με τα biscotti μέσα ώστε να γίνουν ακόμη πιο τραγανά