SIGN UP

Όλοι στην οικογένειά μου απολαμβάνουμε αυτό τον γλυκό συνδυασμό λεμονιού και καρύδας. Η συνταγή είναι τόσο εύκολη και το αποτέλεσμα τόσο τέλειο. Και το κυριότερο… δεν χρειάζονται ψήσιμο. Να σας πω ότι οι δικοί μου έχουν ξεχωρίσει αυτή τη συνταγή απ’τις υπόλοιπες συνταγές για μπάρες, θεωρώντας την ως την καλύτερη.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄

Θα χρειαστούμε ένα ταψί διαστάσεων 19x29 εκ. τη βάση του οποίου θα στρώσουμε με λαδόχαρτο.

Εκτέλεση
1. Στο πολυμίξερ (food processor) αλέθουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με τη μαργαρίνη μέχρι να λιώσει και το μείγμα να ενωθεί. Ανακατευτούμε μέσα τη φλούδα λεμονιού και την καρύδα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα αλεσμένα μπισκότα. Πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
3. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, τη μαργαρίνη και τον χυμό λεμονιού.Ανακατεύουμε μ’ ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να απλώνεται. Το απλώνουμε πάνω στην παγωμένη βάση και βάζουμε το ταψί ξανά στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες.
4. Βγάζουμε το γλυκό απ’ το ψυγείο και το πασπαλίζουμε με την καρύδα. Το κόβουμε σε μπάρες και σερβίρουμε.