Υπέροχα, λεμονάτα και βουτυράτα μπισκοτάκια. Με όλη την ειλικρίνεια, είναι απλά addictive! Όταν αρχίσω, μου είναι αδύνατον να σταματήσω.
Εκτέλεση
- Στρώνουμε λαδόχαρτο σε μια λαμαρίνα. Σ’ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο και με τα δάκτυλά μας ρυζιάζουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
- Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
- Ανάμεσα σε δύο μεγάλα κομμάτια μεμβράνη ανοίγουμε το ζυμάρι μ’ έναν πλάστη δύο χιλιοστά πάχος. Με ένα κουπάτ της αρεσκείας μας κόβουμε το ζυμάρι σε σχήματα και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δώδεκα λεπτά. Tα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, τα πασπαλίζουμε με
ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε.
