SIGN UP

Ακόμη μια ωραία και δοκιμασμένη συνταγή για ακαταμάχητα μπισκότι. Και σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να κόψετε τα μπισκότι σε πολύ λεπτές φέτες αλλιώς θα είναι πολύ σκληρά.

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

Θα χρειαστούμε ένα μακρόστενο ταψί διαστάσεων 26x8 εκ. τη βάση του οποίου θα στρώσουμε με λαδόχαρτο.

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Ρίχνουμε στο μίξερ τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα, μ’ ένα κουτάλι, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, την καρύδα, το ξύσμα φλούδας λεμονιού και πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά.
3. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και το αφαιρούμε απ’ το ταψί.
4. Το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες μ’ ένα μαχαίρι ψωμιού ή καλύτερα μ’ ένα ηλεκτρικό μαχαίρι. Τοποθετούμε τις φέτες, χωρίς να ακουμπάει η μια στην άλλη, σε δύο μεγάλες λαμαρίνες φούρνου. Ψήνουμε στους 120 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανιστές. Αφήνουμε τα μπισκότι να κρυώσουν εντελώς και τα φυλάμε αεροστεγώς.