SIGN UP

Τα μπισκότι είναι το πλέον αγαπημένο μου συνοδευτικό για τον καφέ και ιδιαίτερα αυτά τα σοκολατένια μπισκότι με αμύγδαλα. Τα λατρεύω γιατί αρέσουν σε όλους, διατηρούνται φρέσκα αεροστεγώς για τρεις βδομάδες και είναι το ιδανικότερο συνοδευτικό για τον καφέ και δη σε περιπτώσεις που έχουμε στο σπίτι έκτακτους επισκέπτες. Έχω γράψει και παλαιότερα συνταγές για μπισκότι, αλλά αυτή η αυθεντική, ιταλική συνταγή είναι βελτιωμένη και πιο εύκολη στην εκτέλεση.

• Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
• Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
• Χρόνος ψησίματος: 70΄

Eκτέλεση
1. Ρίχνουμε στο food processor το spry, τα αυγά, το κονιάκ με τον καφέ, το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το baking powder και τα χτυπάμε για ένα λεπτό ή μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Τέλος, ζυμώνουμε με το χέρι τα αμύγδαλα στη ζύμη.
2. Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο και προθερμαίνου¬με τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθουμε τη ζύμη μας σε τέσσερις μακρόστενες λωρίδες, σαν μικρά φιδάκια. Τοποθετούμε τα «φιδάκια» στη λαμαρίνα, και τα ψήνουμε για τριάντα λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζου¬με απ’ τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Κόβουμε το κάθε «φιδάκι» σε λοξές φέτες, ένα εκατοστό περίπου η καθεμία και τοποθετούμε τις φέτες όρθιες στη λαμαρίνα. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 150 βαθ¬μούς μέχρι τα μπισκότι να ροδοκοκκινίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα φυλάξουμε αεροστεγώς.