ΣΥΝΤΑΓΕΣΣΤΟ ΒΑΖΑΚΙ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Hollandaise Sauce

ΥΛΙΚΑ:

1 αβγό
100 ml νερό
20 ml λευκό ξίδι
20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
Αλάτι, πιπέρι
90 γρ. αλατισμένο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στο δοχείο ενός μπλέντερ ρίχνουμε το αβγό, το νερό, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν καλά.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
3. Έχοντας το μπλέντερ σε λειτουργία προσθέτουμε στο δοχείο λίγο-λίγο το βούτυρο.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα του δοχείου πίσω στην κατσαρόλα και χτυπάμε μ’ ένα σύρμα έχοντας την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η σος αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα για να έχουμε μια κρεμώδη και λεία σος.