ΓΛΥΚΑΜΠΙΣΚΟΤΑ & ΜΠΑΡΕΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Biscotti ιταλικού τύπου με μόκα και αμύγδαλα

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 30΄ έως 40΄

365 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΥΛΙΚΑ:

Για 40 κομμάτια:

80 γρ. φυτικό βούτυρο
2 αυγά
60 ml κονιάκ, στο οποίο διαλύουμε δύο κουταλάκια στιγμιαίου καφέ
360 γρ. αλεύρι
20 γρ. κακάο
130 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
180 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ρίχνουμε στο πολυμίξερ τον φυτικό βούτυρο, τα αυγά, το κονιάκ με τον καφέ, το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για 1 λεπτό ή μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Τέλος, ζυμώνουμε με το χέρι τα αμύγδαλα στη ζύμη.
2. Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Πλάθουμε τη ζύμη μας σε τέσσερις μακρόστενες λωρίδες, σαν μικρά φιδάκια. Τοποθετούμε τα «φιδάκια» στη λαμαρίνα και τα ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζουμε απ’ τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Κόβουμε το κάθε «φιδάκι» σε λοξές φέτες, 1 εκατοστό περίπου η καθεμία και τοποθετούμε τις φέτες όρθιες στη λαμαρίνα.
5. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 150 βαθμούς μέχρι τα biscotti να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα φυλάξουμε αεροστεγώς.