SIGN UP

EΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Βάζουμε το φιλέτο σ’ ένα ταψί, το βουτυρώνουμε καλά από όλες τις πλευρές και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Το τοποθετούμε στο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι ν’ αλλάξει χρώμα η εξωτερική πλευρά του κρέατος.
2. Εντωμεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και σοτάρουμε (βλ. σελ. 7) το κρεμμύδι και το σκόρδο αν θα χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για ακόμη 3 λεπτά στη φωτιά.
3. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε ικανοποιητικό ορθογώνιο σχήμα που να χωράει το φιλέτο. Τοποθετούμε πάνω στην ανοικτή σφολιάτα το κρέας και το περιχύνουμε με το μείγμα με μανιτάρια.
4. Απλώνουμε το μείγμα σε όλες τις πλευρές και κλείνουμε το κρέας στη σφολιάτα. Το βάζουμε σε pyrex με την ένωση της σφολιάτας από κάτω και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
5. Αν η σφολιάτα ψήνεται πολύ γρήγορα, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
6. Σερβίρουμε το φιλέτο κόβοντάς το σε φέτες. Είναι πολύ πιθανό, όταν κόβουμε τις φέτες, η σφολιάτα να σπάσει. Δεν ανησυχούμε, απλά τοποθετούμε τα κομματάκια που αναλογούν στην κάθε μερίδα.