SIGN UP

Έχω διαλέξει για σας εδώ ένα curry με χοιρινό ψαρονέφρι, το οποίο είναι αρκετά mild σε γεύση. Αν προτιμάτε κάτι πιο hot, βάλτε hot curry powder αντί mild.

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το ginger, την καυτή κόκκινη πιπεριά, το curry powder και μαγειρεύουμε γι’ ακόμη δύο με τρία λεπτά ανακατεύοντας.
2. Προσθέτουμε το soy sauce, το tamarind paste, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό