SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το πουργούρι, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα. Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι το πουργούρι να απορροφήσει όλο το νερό. Όταν το απορροφήσει όλο το νερό το ρίχνουμε στο food processor και το αλέθουμε για 40 δευτερόλεπτα.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό το κρεμμύδι. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε, το αλάτι, το πιπέρι, και την κανέλα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι που ο κιμάς να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει. Τέλος, ρίχνουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, παίρνουμε 40 γρ. απ’ το πουργούρι και το πλάθουμε αρχικά σε μπαλίτσα, την πιέζουμε και γεμίζουμε το κέντρο με ένα κουταλάκι από τη γέμιση του κιμά. Κλείνουμε τις άκριες σχηματίζοντας μακρόστενο σχήμα ενώ βρέχουμε συνεχώς τα δάχτυλά μας για να μην κολλάει στα χέρια μας το πουργούρι.
4. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να κάψει. Τηγανίζουμε τις κούπες λίγες - λίγες μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.