SIGN UP

EΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
2) Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 70ml ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρέας προσεκτικά γυρίζοντάς το για να ροδίσει. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να το χρειαστούμε.
3) Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μια κουταλιά ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το καρότο, την πάστα ντομάτας, το κρασί, το νερό με το ζωμό, την ντομάτα και το θυμάρι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κοχλάσουν για 3 με 4 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βοδινό, τις λιαστές ντομάτες, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τις ελιές.
4) Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντάς το κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στη βάση της κατσαρόλας. Σερβίρουμε αμέσως.