SIGN UP

Εκτέλεση για το ρόστο
Βάζουμε το χοιρινό σε μια μεγάλη πλαστική λεκάνη. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι η ζάχαρη και το αλάτι να διαλυθούν. Αφήνουμε τη μαρινάτα να κρυώσει εντελώς. Ρίχνουμε τη μαρινάτα στη λεκάνη με το χοιρινό και συμπληρώνουμε με όσο νερό χρειάζεται για να καλυφτεί το κρέας. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 24 με 48 ώρες, για να μαριναριστεί και να μαλακώσει το κρέας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε το χοιρινό σε μια σχάρα και τοποθετούμε τη σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί. Αφήνουμε το χοιρινό να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το αλείφουμε με το φιστικέλαιο και το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα. Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο και το αφήνουμε καλυμμένο για δέκα λεπτά. Το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, χρησιμοποιώντας καλύτερα ένα ηλεκτρικό μαχαίρι. Σερβίρουμε με το gravy μήλου.

Εκτέλεση για το gravy
Στο μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι και το μήλο και αλέθουμε μέχρι να λιώσουν. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το μείγμα μήλου και κρεμμυδιού, ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για εικόσι λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε γι’ ακόμη δεκαπέντε λεπτά. Διαλύουμε το corn flour σε λίγο από το μείγμα νερού και ζωμού. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό με το ζωμό και το διαλυμένο corn flour και δυναμώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το soy sauce, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Όταν το μείγμα αρχίζει να πήζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρουμε με το ρόστο.