SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C.
2. Σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες, τις πιπεριές, το τσίλι και τηγανίζουμε μαζί με το κρέας για ακόμη 5-10 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, το κρασί, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε στον φούρνο. Μαγειρεύουμε 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας. 
3. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το τηγάνι από τον φούρνο και ανακατεύουμε μέσα τα μπιζέλια και τα χόρτα απλώς για να ζεσταθούν τα μπιζέλια και να μαραθεί το kale. Αφαιρούμε το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Μοιράζουμε το στιφάδο σε μπολ. Σερβίρουμε με ψωμί και απολαμβάνουμε!