SIGN UP

Εκτέλεση
1. Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι και το σφραγίζουμε κλείνοντάς το σε λαδόχαρτο και αλουμινόχαρτο. To τοποθετούμε σ’ ένα ταψί και το ψήνουμε στον φούρνο στους 160 βαθμούς για 2 ώρες.
2. Αφού ψηθεί το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί τυλιγμένο για 30 λεπτά. Αν θέλουμε, μπορούμε να κρατήσουμε το κρέας για 2 μέρες στο ψυγείο καλά τυλιγμένο, μέχρι να το χρειαστούμε.
3. Όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε, κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες 1 εκ .την κάθε μία.
4. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψαρονέφρι, την πιπεριά και το καρότο για 1 λεπτό.
5. Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, το sweet and sour sauce και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας σε δυνατή φωτιά μέχρι η σος να καραμελώσει. Tέλος, ανακατεύουμε μέσα τον ανανά.
6. Παράλληλα φτιάχνουμε τα noodles ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρουμε το χοιρινό μαζί με τα noodles.