SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Μουλιάζουμε τη φάβα μέσα σε νερό για 30 λεπτά και τη στραγγίζουμε. Τη βάζουμε σε κατσαρόλα και την καλύπτουμε με το νερό. Μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε μέσα το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1ωρα και 40 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ ρίχνουμε τις σουπιές σε ένα μικρό πυρέξ με το κρασί, τη ρίγανη, την κανέλα και το ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τις ψήνουμε για 35 λεπτά. Ψημένες με αυτό τον τρόπο οι σουπιές παραμένουν πολύ μαλακές.
3. Όταν η φάβα ψηθεί και μαλακώσει την ανακατεύουμε να γίνει χυλός.
4. Σ’ ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε τα κρεμμύδια για 4 με 5 λεπτά, να γίνουν διάφανα. Τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για ακόμη 2 λεπτά.
5. Σερβίρουμε τη φάβα σε πιατέλα και τη γαρνίρουμε με τις στραγγισμένες από το κρασί σουπιές, την κάπαρη και τις ροδέλες γλυκού κρεμμυδιού.