SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κουσκούς με το ζεματιστό νερό, τον χυμό και ξύσμα φλούδας λεμονιού, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, το κουσκούς θα έχει τραβήξει όλο το νερό.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα τις αγκινάρες με το λάδι συσκευασίας της αγκινάρας, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3. Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 °C στον αέρα. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα λαβράκι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15’.
4. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο πιάτα και τοποθετούμε το ψάρι από πάνω. Γαρνίρουμε με άνηθο και φέτες λεμονιού.