SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα. Το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Το στραγγίζουμε καλά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι με το λεμόνι του και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέσα τα μυρωδικά και την ντομάτα. Τέλος, προσθέτουμε τα κομμάτια σολομού, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Βράζουμε τα αμπελόφυλλα για 2 λεπτά και τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό. Τα
στραγγίζουμε. Αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα από την άκρη. Παίρνουμε ένα φύλλο στην
παλάμη μας, με τα νεύρα προς τα πάνω, και βάζουμε μία κουταλιά γέμιση, κλείνουμε τα δύο πλαϊνά και έπειτα τυλίγουμε σε ρολό. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα. Τα τοποθετούμε στη σειρά σε μεγάλο πυρέξ, με την ένωση προς τα κάτω και κοντά-κοντά το ένα με το άλλο.
4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε τα κουπέπια.
5. Ψήνουμε σκεπασμένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 7-8 λεπτά. Σερβίρονται ζεστά αλλά και κρύα.