SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Αλατίζουμε τα μπαρμπούνια καλά και εξωτερικά και εσωτερικά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πιπεριάς. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τις πιπεριές, το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας πολτός.
3. Για να τηγανίζουμε τα μπαρμπούνια, ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Πανάρουμε τα μπαρμπούνια στο ψιλό σιμιγδάλι και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Τηγανίζουμε τα μπαρμπούνια λίγα-λίγα για να μη πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού, αλλιώς τα μπαρμπούνια μας δεν θα γίνουν τραγανά.
5.  Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε σε κάθε πιάτο 3-4 κουταλιές σούπας σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και από πάνω ακουμπάμε 2-3 μπαρμπούνια.