SIGN UP

Η πέρκα είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι και θα τη βρείτε στις ψαραγορές. Ζητήστε να σας την καθαρίσουν. Την ιδέα να τη χρησιμοποιήσω, όπως και τον τρόπο μαγειρέματός της, τα πήρα από τον φίλο μας Φρίξο Δημητριάδη, ο οποίος μαγειρεύει απίστευτα καλά και είναι γνώστης των καλών και ποιοτικών υλικών.  Η σος είναι δικής μου επινόησης και είναι πολύ ελαφριά, γιατί το βασικό της υλικό είναι το γιαούρτι.

Eκτέλεση
Τοποθετουμε το ψάρι σ’ ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και το αλείφουμε με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σ’ ένα μεγάλο pyrex. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το ψάρι για περίπου 40 λεπτά. Εντωμεταξύ, κτυπούμε καλά όλα τα υλικά της σος. Όταν ψηθεί το ψάρι, το βγάζουμε προσεκτικά από το pyrex, το τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε από πάνω προσεκτικά τη σος. Μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι