SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο μέχρι να ελευθερώσει το άρωμά του. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τη ζάχαρη, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη μουστάρδα, το ξίδι, το νερό, το ελαιόλαδο, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Απλώνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το περιεχόμενο του μπλέντερ. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και τοποθετούμε πάνω στο κριθαράκι τα καλαμαράκια. Βάζουμε πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 10΄. Δεν παραψήνουμε γιατί δεν θέλουμε τα καλαμαράκια μας να σουρώσουν και να σκληρύνουν.
4. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.