SIGN UP

Μαγειρεύετε σε ένα σκεύος, είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Εμπνευσμένο από το εστιατόριο PRINCI MILANO στο Mayfair. Το εστιατόριο σαν μία αναβαθμισμένη  selfservice καντίνα  μας άρεσε πολύ! Αυτό το πιάτο το δοκίμασα με μια πράσινη σαλάτα και μου άρεσε πολύ. Φτιάξτε το και αν είστε λάτρης τω υγιεινών συνταγών είμαι σίγουρη θα σας αρέσει.

Εκτέλεση
1.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια για λίγο, προσθέτουμε το κίονα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρασί. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα να εξατμιστεί το αλκοόλ.
2.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, το saffron, το κάρυ, τον ζωμό, την ζάχαρη, το τσίλι και την μουστάρδα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Σιγοβράζουμε το φαγητό κλαημένο για 20 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, ανοίγουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέσα πολύ προσεκτικά τον αρακά και τον σολομό και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε κλαημένη κατσαρόλα.
3.Για να σερβίρουμε μοιράζουμε το φαγητό σε ρηχά μπολ.