Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Αυτή τη συνταγή την έγραψα για ένα ιδιαίτερο δείπνο, το οποίο ετοίμασα στο σπίτι για φίλους. Πραγματικά ενθουσίασε και από τότε τη φτιάχνω πολύ συχνά. Μπορεί να φτιαχτεί και με φιλέτο κοτόπουλο, με τη διαφορά ότι το κοτόπουλο χρειάζεται περισσότερη ώρα για να ψηθεί.
Για 3 μερίδες
Υλικά
3 φιλέτα σολομού
Μια σταγόνα σησαμέλαιο
¼ κουταλάκι τριμμένο σκόρδο
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
¼ ψιλοκομμένη κόκκινη καυτή πιπεριά χωρίς τα σπόρια της
Για τη σος
60 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
25 ml soy sauce
35 γρ. brown sugar
2 κουταλάκια ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού
1 κουταλάκι ζωμό σε σκόνη
¼ κουταλάκι αλάτι
⅛ κουταλάκι πιπέρι
20 ml νερό
Eκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα σολομού, 2 λεπτά την πλευρά με το δέρμα και 1½ λεπτό την άλλη πλευρά. Τα βάζουμε σ’ ένα πιάτο και τα διατηρούμε ζεστά μέχρι να τα χρειαστούμε.
2. Σ’ ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο με το τζίντζερ και την κόκκινη καυτή πιπεριά για ένα λεπτό.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος.
4. Στο τηγάνι ρίχνουμε τη σος, αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελώσει το μείγμα. Βάζουμε τα φιλέτα σολομού πίσω στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μαζί για τρία λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως με τη σος.