SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C.
2. Τρίβουμε τον σολομό με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Πρώτα, τσιγαρίζουμε το δέρμα του σολομού πριν τον ψήσουμε. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι που μπαίνει φούρνο, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι η πλευρά του δέρματος να καψαλιστεί. Αφαιρούμε από το τηγάνι.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φασκόμηλο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το γάλα καρύδας με το corn flour, τον χυμό και ξύσμα φλούδας λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να κοχλάσει για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 1 λεπτό. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Προσθέτουμε τον σολομό στη σάλτσα με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός.
5. Για να σερβίρουμε, ρίχνουμε στο τηγάνι τις κομμένες μαριναρισμένες αγκινάρες, τοποθετούμε ένα κομμάτι σολομού σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια ρίχνουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα από πάνω.