SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στη χύτρα ταχύτητας ή σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι τα καρότα και το σέλερι. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη δάφνη, το νερό, το ψάρι, την γαρίδα, την πατάτα, τον ντοματοπελτέ, το θυμάρι, τη ζάχαρη, τον ζωμό, το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Σφραγίζουμε τη χύτρα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος και η χύτρα μαγειρεύει σε πίεση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αν ψήνουμε σε κατσαρόλα, αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά.
3. Όταν περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρούμε την πίεση από τη χύτρα ακολουθώντας τις οδηγίες. Αφαιρούμε τη γαρίδα από τη χύτρα ή την κατσαρόλα, την καθαρίζουμε, πετάμε το κέλυφος και ρίχνουμε πίσω την ψίχα της γαρίδας. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.
4. Περνάμε τη σούπα σε δόσεις από το μπλέντερ για να γίνει βελουτέ. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστή με τον μαϊντανό.