SIGN UP

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα κάστανα, το κολιανδρο, το κύμινο και τα κομμάτια κουνουπίδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κουνουπίδι.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα καρύδας, το νερό, τον ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 1-2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να είναι εντελώς μαλακό.

Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα ισχυρό μούλτι, κτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελουτέ σούπα. Ζεσταίνουμε καλά τη σούπα μας πριν σερβίρουμε. Τελειώνουμε την σούπα μας  με τις αγαπημένες μας γαρνιτούρες όπως κομματάκια φρέσκο μπρόκολο η κάστανα σε φέτες και φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι.

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στο Instagram μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, ανεβάστε την στον λογαριασμό σας στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!