SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 °C. Σε ένα ταψί ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια και το κρεμμύδι. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
2. Παράλληλα, τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, τον ζωμό, το τσίλι, το κύμινο και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Μεταφέρουμε τα ψημένα ντοματίνια και κρεμμύδια στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και κοχλάζουμε μαζί για 2-3 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα αβοκάντο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
4. Μοιράζουμε το ψημένο ρύζι στα μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε κουταλιές από τη σούπα. Τελειώνουμε με κουταλιές κρέμα αβοκάντο και φύλλα κόλιαντρου. Απολαμβάνουμε!