SIGN UP

Κανένα βιβλίο Thai μαγειρικής δεν θα μπορούσε να μην συμπεριλαμβάνει και μια συνταγή για σούπα. Εδώ σας δίνω μια πολύ χαρακτηριστική ασιατική συνταγή για εξωτική σούπα με coconut cream. Μια πλούσια σε γεύση σούπα που μπορεί να καταναλωθεί ως Thai ορεκτικό.

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το ginger. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.
2. Προσθέτουμε το coconut cream, το κοτόπουλο, το fish sauce και το curry. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει και πάλι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με τα φύλλα κόλιανδρου.