Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος να μαριναριστεί: 40΄
Για 4 μερίδες ως ορεκτικό
Υλικά:
1 μέτριo λαβράκι, καθαρισμένo από κόκκαλο και δέρμα, κομμένo σε μικρά κομμάτια
Για τη μαρινάτα:
Ο χυμός από 1 λάιμ ή λεμόνι
1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη πιπερόριζα (ginger)
10 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι πιπέρι
150 γρ. γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
150 γρ. πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
1/2 καυτή κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
1 κουταλιά φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κομμάτια από το λαβράκι και τα ανακατεύουμε με τη μαρινάτα. Τα καλύπτουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να μαριναριστούν. Δεν πρέπει να μας ανησυχεί το ωμό λαβράκι, γιατί ψήνεται και συντηρείται από τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά το μαρινάρισμα, το λαβράκι ασπρίζει πιο έντονα, που σημαίνει ότι έχει μαριναριστεί σωστά.
2. Ψήνουμε τους κύβους γλυκοπατάτας και πατάτας σε ζεματιστό νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε το λαβράκι με τη μαρινάτα του, μαζί με την πιπεριά, τον κόλιανδρο και τα δύο είδη πατάτας. Τα παγώνουμε για λίγο και τα βάζουμε σε μπολ.