SIGN UP

Μια νόστιμη, βελουτέ σούπα στην οποία δεν χρειάζεται να προσθέσετε φρέσκια κρέμα αφού η κολοκύθα δίνει από μόνη της βελούδινη υφή στη σούπα.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄
θερμίδες: 60 ανά μερίδα (χωρίς πίτα)

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό. Ρίχνουμε στο τηγάνι την κολοκύθα και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφτεί καλά με το ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα, το κύμινο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
3. Περνάμε το μείγμα σε δόσεις απ’ το μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια βελουτέ σούπα. Τη ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε μέχρι να αχνίζει.
4. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή πασπαλίζοντας την επιφάνεια της με λίγο za’atar (πατήστε εδώ για να δείτε τη συνταγή του)