SIGN UP

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κύβους χοιρινού, το κρασί, το ελαιόλαδο, τον κόλιαντρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 6 με 8 ώρες.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει κάλυμμα. Στραγγίζουμε το κρέας από τη μαρινάτα
του αλλά δεν την πετάμε. Τηγανίζουμε το κρέας για 2 λεπτά την κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά έχοντας το τηγάνι κλειστό.
Έτσι το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα και εσωτερικά.

3. Αφαιρούμε το κρέας απ’ το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Βράζουμε στο τηγάνι τα υγρά της μαρινάτας για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, για να εξατμιστεί η περισσότερη ποσότητα υγρού. Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε πίσω στο τηγάνι το κρέας, ανακατεύουμε, και αν θέλουμε, προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Τα σερβίρουμε με πατάτες ή πουργούρι με γιαούρτι και σαλάτα.