SIGN UP

Είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε αυτή την αμυγδαλόπιτα. Και αυτό το διαπιστώνω κάθε φορά που τη φτιάχνω, αφού όσοι τη δοκιμάσουν τη χαρακτηρίζουν θεσπέσια. Ένα τέλειο συνοδευτικό για αυτό το αγαπημένο γλυκό είναι το παγωτό βανίλια η μαστίχα.

• Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο 
• Χρόνος Ετοιμασίας: 15΄
• Χρόνος Ψησίματος: 35΄
• 273 θερμίδες ανά 100 γρ.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί διαστάσεων 25x35 εκ., τη βάση του οποίου στρώνουμε με λαδόχαρτο.

Εκτέλεση
1. Στρώνουμε το ταψί μας με λαδόχαρτο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα αμύγδαλα, και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα με ένα κουτάλι τα αμύγδαλα. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί.
3. Βάζουμε την αμυγδαλόπιτα στον φούρνο και την ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου. Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, τη χαράζουμε σε κομμάτια, αλλά δεν την αφαιρούμε από το ταψί.
4. Για να φτιάξουμε το σιρόπι ζεσταίνουμε καλά όλα τα υλικά του σε μία κατσαρόλα μέχρι το νερό να κοχλάσει και η ζάχαρη να διαλυθεί. Όσο το σιρόπι είναι ζεστό, περιχύνουμε με αυτό την κρύα και χαραγμένη αμυγδαλόπιτα. Αφού περάσουν τέσσερις ώρες περίπου, τη σερβίρουμε συνοδευμένη με παγωτό.