SIGN UP

Είναι ίσως η καλύτερη συνταγή για κέικ που έχω γράψει. Είναι το αγαπημένο κέικ της αδελφής μου Ιωάννας Φλωρεντιάδη. Οι υπέροχες γεύσεις που συνδυάζει, καθώς και η μαλακή υφή το κάνουν ακαταμάχητο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Στο food processor ή στο μίξερ χτυπάμε το spry, τη ζάχαρη, την καρύδα, τα αυγά, το baking powder, τη βανίλια, την μπανάνα, το αλεύρι και το γάλα. Μόλις ενωθούν τα υλικά σταματάμε το χτύπημα. Τέλος, στραγγίζουμε τα κεράσια και τα ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα με ένα κουτάλι.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για πενήντα λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηλώσει και να ροδοκοκκινίσει.
4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το βγάζουμε προ¬σεκτικά από το ταψί για να σερβίρουμε