SIGN UP

EΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά για το byriani και ανακατεύουμε.
2.Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου να μαριναριστούν με το coconut oil, το μισό μείγμα μπαχαρικών, το κρεμμύδι, το δυόσμο και τον σκόρδο αν θα χρησιμοποιήσουμε. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μισή με μία ώρα.
3.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, την ντομάτα, το νερό, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά , ψησίματος ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4.Παράλληλα όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το κοτόπουλο, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει καπάκι και ψήνουμε το κοτόπουλο εξωτερικά για 2 λεπτά την κάθε πλευρά γι να ροδίσει εξωτερικά . Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο με το τηγάνι κοιλημένο για ακόμη λίγα λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο εσωτερικά.
5.Σερβίρουμε το φαγητό με τα φύλλα κόλιανδρο, τα αμύγδαλα και γιαούρτι.