SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο να μυρίσει. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λευκό κρασί, ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με την ντομάτα, την πάστα ντομάτα, το νερό, τον ζωμό, την ταρτούφο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, και βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ απ' τον φούρνο και τοποθετούμε πάνω στο κριθαράκι τις γαρίδες. Βάζουμε πίσω στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
3. Βγάζουμε το πυρέξ απ τον φούρνο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε βαθουλά πιάτα για να σερβίρουμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένο τυρί αν δεν νηστεύουμε.