SIGN UP

Δεν μπορώ να σας περιγράψω με λόγια πόσο αγαπώ αυτή τη συνταγή για πίτα. Όσοι την έχουν δοκιμάσει μένουν ενθουσιασμένοι. Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλο φιλέτο ψαριού, όπως σολομό. Η πέρκα, όμως, είναι ένα πολύ αγαπημένο ψάρι και σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποίησα κομμάτια φρέσκου ψαριού. Ο συνδυασμός με τον πουρέ και τα βραστά αβγά το κάνει πρωτότυπο.

Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο Χρόνος Ετοιμασίας: 25΄ Χρόνος ψησίματος: 35΄

Θα χρειαστείτε ένα μέτριο ταψί για πίτες.

135 θερμίδες ανά 100 γρ.

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σεδυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για ένα
λεπτό να μυρίσει. Προσθέσουμε το αλεύρι καιανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμεμε ένα σύρμα μέχρι να αρχίσει το γάλα να πήζει.Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το λεμόνι και τοωμό ψάρι. Ανακατεύουμε μέχρι η πέρκα ναμισοψηθεί.
2. Λαδώνουμε το πυρέξ μας και ρίχνουμε μέσα τομείγμα με το ψάρι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο καιαπλώνουμε επάνω τα κομμάτια αβγού.
3. Για το πάνω μέρος, κοχλάζουμε τις πατάτες σεμπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι ναμαλακώσουν καινα ψηθούν. Στραγγίζουμε από το νερό. Ρίχνουμετις ψημένες πατάτες πίσω στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέανακατεύοντας μέσα το γάλα και το βούτυρο.Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε τον πουρέπάνω στην στρώση με αβγά στο πυρέξ. Μ’ έναπιρούνι χαράζουμε το πάνω μέρος της πίτας.
4. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε την πίτα για 30-35
λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Την αφήνουμε νασταθεί 5 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.