SIGN UP

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Φουσκώνουμε τα ρεβίθια σε νερό απ’ το προηγούμενο βράδυ και αλλάζουμε το νερό μία φορά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.
2. Στη χύτρα ταχύτητας ρίχνουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια και μπόλικο νερό. Κλείνουμε τη χύτρα και τα ψήνουμε για 1 ώρα απ’ την ώρα που η χύτρα θ’ αρχίσει να μαγειρεύει σε πίεση. Τα ρεβίθια σε αυτή τη φάση πρέπει να είναι σχεδόν ψημένα. Τέλος, τα στραγγίζουμε.
3. Σ’ ένα μπλέντερ ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, το ελαιόλαδο, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι οι ντομάτες να θρυμματιστούν και να έχουμε έναν πολτό.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα στραγγισμένα και σχεδόν ψημένα ρεβίθια μαζί με τον πολτό της ντομάτας και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήνουμε να κοχλάσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Είκοσι περίπου λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του ψησίματος, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, λίγο – λίγο, και μαγειρεύουμε μαζί. Μέχρι το τέλος της ώρας ψησίματος το σπανάκι θα έχει μαλακώσει. Σερβίρουμε με ψωμί και σαλάτα.