SIGN UP

Ένα από τα αγαπημένα μου παραδοσιακά, σιροπιαστά γλυκά. Λατρεύω τη ζουμερή του υφή, την έντονη γεύση μαστίχας καθώς και τα φιστίκια Αιγίνης.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄
230 θερμίδες ανά κομμάτι

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο πυρέξ με διαστάσεις περίπου 25x35 εκ.

 Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ºC και λαδώνουμε το πυρέξ μας.
Στο πολυμίξερ χτυπάμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικινπάουντερ, το ηλιέλαιο, τα αυγά, το γιαούρτι, τη μαστίχα και τη βανίλια.
2. Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και το ψήνουμε για 40 λεπτά. Το βγάζουμε απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 3 λεπτά. Ακολούθως, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
4. Χαράζουμε το κρύο γλυκό σε μερίδες και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Τέλος, πασπαλίζουμε το γλυκό με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.